一般而言，酒精性脂肪肝患者在戒酒后，不严重者大概6-12个月可基本恢复健康，而部分严重者可能需12-24个月。具体如下：
一、不严重：这通常是酒精性脂肪肝患者的初期阶段，其肝功能受损相对较轻，甚至多数患者肝脏无纤维化。戒酒之后，只要日常饮食保持清淡，多食用富含维生素C的食物，比如油麦菜、猕猴桃等，通常在6-12个月能够让肝脏恢复正常。
1.戒酒是关键一步，可避免酒精继续对肝脏造成损害。
2.饮食清淡有助于减轻肝脏负担。
3.富含维生素C的食物可提供营养支持，促进肝脏修复。
二、严重：若酒精性脂肪肝患者已出现一定肝脏纤维化，这属于较严重的情况，因这种纤维化改变不可逆，往往会导致严重的肝硬化状态。此时患者仅戒酒，肝脏很难恢复正常，需在医生指导下使用布美他尼片、安络化纤丸等药物进行治疗，同时长期坚持锻炼，才可能在12-24个月恢复基本的肝脏功能。
1.药物治疗能帮助改善肝脏状况，延缓病情进展。
2.坚持锻炼可提升身体素质，增强肝脏功能。
总之，酒精性脂肪肝患者戒酒后的恢复情况因病情严重程度而异，不严重者相对容易恢复，严重者需综合多种措施来促进肝脏功能的改善。