皮肤干裂起皮的原因包括缺乏维生素E、缺乏维生素A以及天气干燥等，需对症处理。具体如下：一、缺乏维生素E：1.原因阐述：若日常饮食存在严重挑食或偏食情况，就可能致使身体缺乏维生素E。维生素E能提升皮肤弹性，且具有保湿作用
2.症状表现：缺乏维生素E后可能引发皮肤干裂起皮现象
3.应对措施：可适当进食富含维生素E的食物，如苹果、荔枝等。必要时可遵医嘱服用维生素E片、维生素E软胶囊等药物来改善症状。二、缺乏维生素
A：1.原因阐述：当缺乏维生素A时，容易引起皮肤干裂起皮，严重时还会导致皮肤出现毛囊丘疹，同时维生素A对生长发育也有重要影响
2.症状表现：主要表现为皮肤问题以及可能对生长发育产生影响
3.应对措施：可在医生指导下使用维生素AD滴剂、复合维生素片等药物进行治疗，同时也可食用富含维生素A的食物，如胡萝卜、南瓜等。三、天气干燥：1.原因阐述：如果处于天气干燥的环境中，体内水分流失会较快
2.症状表现：易导致皮肤干裂起皮，使皮肤变得粗糙
3.应对措施：建议平时多喝水以增加体内水分，促进新陈代谢。并且要做好皮肤护理工作，注意保湿，外出时做好防晒措施
总结概况提示：皮肤干裂起皮有多种原因，要根据具体情况采取相应的措施，如补充相应维生素或做好皮肤保湿护理等。