化疗期间可以通过以下饮食方式来增加白细胞：
1.多摄入富含蛋白质的食物：蛋白质是白细胞生成的重要原料，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品等。
2.多吃富含维生素的食物：维生素可以促进白细胞的发育和成熟，如新鲜的蔬菜和水果。
3.适量摄入含铁食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致贫血，影响白细胞的生成，如动物肝脏、菠菜等。
4.选择具有滋补作用的食物：如大枣、桂圆、花生、核桃、山药等。
需要注意的是，饮食调理只是辅助作用，如果白细胞减少较为严重，还需要在医生的指导下使用药物治疗，如重组人粒细胞刺激因子等。同时，化疗期间还应注意休息，保持良好的心态，有助于提高身体的免疫力。