一般来说，胰腺癌术后约1个月左右开始化疗较为适宜，但这并非绝对固定的时间。因为每个人的个体情况存在很大差异，所以需要依据具体个体状况来确定化疗时间。
一、个体差异影响化疗时间：
1.恢复良好体质佳的情况：如果患者术后恢复较好，体质较为良好，那么通常可以在术后1个月左右开展化疗。
2.体质不佳或有并发症的情况：然而，要是患者体质欠佳，或者术后出现了营养不良等一系列并发症，此时就应该延迟化疗时间，等到体质恢复到良好状态后再进行化疗。这是因为化疗会对身体造成一定的负担，在体质不好的情况下进行化疗，相对而言风险会更大。
二、化疗前的评估很重要：
1.评估内容：在化疗前要进行全面的评估，包括患者的体质状况、血常规、肝肾功能，以及进一步进行相应的影像学检查。
2.评估目的：主要是评估患者术后的恢复情况，是否存在白细胞降低、复发的征象，以及是否有诸如腹水、胸水等异常情况。
三、根据具体情况选择化疗方案：可以依据胰腺癌手术切除后的病理结果，来选择相对敏感的化疗药或靶向药进行处理。
总之，胰腺癌术后化疗时间要综合多方面因素来确定，化疗前的评估不可忽视，同时要根据病理结果合理选择化疗方案。