中风患者在饮食上需格外留意，一般来说，要注重营养均衡且避免加重病情。首先，每日的钠盐摄入量应控制在6克以内，过多的盐分会导致血压升高，不利于中风康复。
一、控制油脂摄入
减少饱和脂肪摄入： 像动物油、肥肉等富含饱和脂肪的食物要少吃，这类脂肪会使血液中胆固醇升高，增加血管粥样硬化风险。比如每周吃肥肉的次数最好不超过1次。增加不饱和脂肪： 可以多吃富含不饱和脂肪的食物，像橄榄油、深海鱼类。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，而深海鱼富含的Omega - 3脂肪酸能保护血管，每周至少吃2次深海鱼。
二、合理控制糖分
限制精制糖： 要少吃糖果、甜饮料等精制糖含量高的食物，因为精制糖会使血糖波动大，对血管不利。每天摄入的精制糖最好不超过25克。选择健康糖类来源： 可以适当吃些水果来获取天然糖分，水果中的膳食纤维等对身体有益，但也要注意量，每天吃200 - 300克左右的水果比较合适。
三、保证蛋白质摄入
优质蛋白为主： 优先选择优质蛋白质，比如瘦肉、豆制品、低脂奶制品。瘦肉每天可吃50 - 100克，豆制品每周吃3 - 5次。优质蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，修复受损组织。避免过多植物蛋白误区： 虽然植物蛋白也很重要，但不能完全替代优质蛋白，要合理搭配，不能只大量吃植物蛋白而忽视了动物来源的优质蛋白。
四、多吃蔬菜水果
蔬菜摄入： 每天应保证500克以上的蔬菜摄入，绿叶蔬菜要占一半以上。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，保持大便通畅，避免因便秘用力排便而加重病情。水果摄入： 除了控制糖分摄入外，水果要保证每天200 - 300克的量，不同颜色的水果搭配吃，能摄入更丰富的营养成分，比如红色水果富含番茄红素，黄色水果富含胡萝卜素等。