食道癌晚期的保守治疗方法主要包括以下几种：
1.放疗：通过放射线照射肿瘤部位，杀死癌细胞，缓解症状，延长生存期。放疗可以单独使用，也可以与化疗联合使用。
2.化疗：使用化疗药物杀死癌细胞，抑制肿瘤生长。化疗可以通过口服、静脉注射等方式进行。
3.靶向治疗：针对肿瘤细胞的特定靶点进行治疗，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
4.免疫治疗：通过激活患者自身的免疫系统来攻击肿瘤细胞，提高治疗效果。
5.中医中药治疗：可以缓解症状，提高生活质量，减轻化疗和放疗的副作用。
6.营养支持治疗：食道癌晚期患者可能会出现吞咽困难、食欲不振等症状，需要通过营养支持治疗来维持身体的营养需求。
需要注意的是，保守治疗方法的选择应根据患者的具体情况进行综合评估，包括肿瘤的大小、位置、转移情况、身体状况等。同时，患者和家属也应该积极配合医生的治疗，保持良好的心态，注意饮食和休息，提高生活质量，延长生存期。