黄瓜是常见的蔬菜，每100克黄瓜约含96克水分、2.5克碳水化合物等营养成分。它具有多种功效与作用及丰富营养。
营养成分丰富
维生素含量：黄瓜富含维生素C，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克，维生素C具有抗氧化作用，能帮助机体抵御自由基的损伤，增强免疫力。同时，黄瓜还含有维生素E，有一定的抗衰老功效。矿物质含量：含有钾元素，每100克黄瓜约含102毫克钾，钾对于维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节心跳节律和血压。还含有少量的钙、镁等矿物质，钙有助于骨骼和牙齿的健康，镁参与多种生理生化反应。
对身体的功效作用
补水消暑：黄瓜含水量高，约96%，在炎热的天气里，食用黄瓜能快速补充水分，起到消暑解渴的作用。比如在户外活动时，吃几根黄瓜能缓解因出汗多导致的脱水情况。促进消化：黄瓜中含有膳食纤维，虽然含量不算高，但能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于一些消化功能较弱的人来说，适量吃黄瓜有助于维持肠道的正常功能。
对皮肤的益处
美容养颜：黄瓜具有一定的美容功效。可以将黄瓜切片敷脸，因为黄瓜中的一些成分能为皮肤补充水分，让皮肤保持水润。其中的维生素等营养物质还能参与皮肤的新陈代谢，有助于改善皮肤状态，使皮肤看起来更加光滑细腻。
食用注意事项
搭配禁忌：黄瓜不宜与花生一起大量食用，因为黄瓜性寒凉，花生多油脂，两者同食可能会引起腹泻等肠胃不适症状。食用量：虽然黄瓜好处多，但也不宜过量食用，否则可能会加重胃肠道负担，尤其是脾胃虚寒的人，过量食用可能会出现腹痛、腹泻等情况。