食道肿瘤的治疗方法需根据肿瘤的性质、分期等情况来定。一般来说，早期食道肿瘤以手术治疗为主，而中晚期可能需要综合治疗。
手术治疗
对于早期食道肿瘤： 手术是主要的治疗手段。像早期的鳞状细胞癌或腺癌，通过外科手术完整切除肿瘤病灶，有很大机会达到临床治愈。手术方式有开胸手术和胸腔镜微创手术等，胸腔镜微创手术创伤相对小，术后恢复相对快，一般住院时间可能在1~2周左右。对于部分中晚期食道肿瘤： 如果肿瘤可以切除，也会考虑手术，但术后可能需要辅助治疗。比如术前评估肿瘤较大，先通过新辅助化疗缩小肿瘤，再进行手术，这样能提高手术切除率。
放射治疗
单纯放射治疗： 对于一些不宜手术的早期患者，或者中晚期患者的姑息治疗，可以采用放射治疗。例如，对于身体状况较差无法耐受手术的早期食道鳞癌患者，局部放射治疗可以控制肿瘤生长，缓解症状，不过单纯放疗的局部控制率大概在50%左右。与手术结合的放射治疗： 术前放疗可以使肿瘤缩小，提高手术切除率；术后放疗可以杀灭残留的肿瘤细胞，降低局部复发率。一般术前放疗剂量通常在40~50Gy，术后放疗剂量根据残留情况等确定。
化学治疗
姑息化疗： 对于晚期无法手术切除的食道肿瘤患者，化疗可以缓解症状，延长生存时间。常用的化疗药物有氟尿嘧啶类联合铂类等方案，比如氟尿嘧啶联合顺铂的化疗方案，能在一定程度上改善患者的生活质量，延长生存期，不过化疗可能会带来恶心、呕吐、脱发等副作用，一般每2~3周进行一次化疗周期。新辅助化疗： 用于手术前，使肿瘤缩小，增加手术切除的机会。一般采用2~3个周期的化疗，常用药物组合和姑息化疗类似，通过化疗让肿瘤降期，便于手术操作。