胆固醇过高主要与以下因素有关。一般来说，人体每天从饮食中摄取的胆固醇若超过300毫克，就可能增加胆固醇过高的风险。
饮食因素
高胆固醇食物摄入： 像动物内脏，比如猪肝、猪脑等，每100克猪肝中胆固醇含量能达到约368毫克；还有蛋黄，一个鸡蛋黄的胆固醇含量大概在200毫克左右，如果经常大量食用这类高胆固醇食物，就容易使体内胆固醇升高。饱和脂肪酸摄入过多： 一些油炸食品中含有大量饱和脂肪酸，像炸鸡、薯条等，长期大量食用会促使肝脏合成更多胆固醇，进而导致血液中胆固醇水平升高。
生活方式因素
缺乏运动： 长期不运动的人，身体新陈代谢会变慢，影响胆固醇的代谢和清除。研究发现，每周坚持少于3次、每次少于30分钟运动的人，胆固醇过高的几率比经常运动的人要高。长期吸烟酗酒： 吸烟会损伤血管内皮细胞，影响胆固醇的代谢平衡；过量饮酒会干扰肝脏对胆固醇的正常代谢，导致胆固醇在体内堆积，增加胆固醇过高的可能性。
疾病与遗传因素
某些疾病影响： 比如甲状腺功能减退症患者，甲状腺激素分泌不足会影响胆固醇的代谢，使胆固醇分解减少，从而导致胆固醇水平升高。还有糖尿病患者，身体的代谢紊乱也容易引发胆固醇过高的情况。遗传因素： 如果家族中有胆固醇过高的遗传病史，那么个体患胆固醇过高的风险会比常人高很多。比如家族性高胆固醇血症，就是一种常见的单基因遗传性疾病，由于基因缺陷导致体内胆固醇代谢异常，使得血液中胆固醇水平显著升高。