喝蜂蜜柠檬水一般不会上火，但具体情况因人而异。
蜂蜜柠檬水的主要成分是蜂蜜和柠檬。蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的作用，柠檬富含维生素C、类黄酮等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力的功效。因此，蜂蜜柠檬水通常被认为是一种健康的饮品。
然而，对于一些体质特殊的人来说，喝蜂蜜柠檬水可能会引起上火的症状。例如，体内火气较大、阴虚火旺的人，喝蜂蜜柠檬水可能会加重体内的火气，导致口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。此外，蜂蜜柠檬水的糖分含量较高，过量饮用可能会导致血糖升高，对健康不利。
因此，建议在饮用蜂蜜柠檬水时，注意以下几点：
1.适量饮用：不要过量饮用蜂蜜柠檬水，尤其是体内火气较大、阴虚火旺的人。
2.注意饮用时间：最好在饭后1-2小时饮用蜂蜜柠檬水，避免空腹饮用。
3.选择合适的蜂蜜：建议选择天然的、未经加工的蜂蜜，避免选择添加了其他成分的蜂蜜。
4.注意保存方式：蜂蜜柠檬水应保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。
总之，蜂蜜柠檬水一般不会上火，但具体情况因人而异。在饮用蜂蜜柠檬水时，应注意适量饮用，选择合适的蜂蜜，并注意保存方式。如果出现上火的症状，应及时停止饮用，并采取相应的措施缓解症状。