胃的位置、形态、结构及功能如下：
一、位置：胃是重要消化器官，在腹腔内，大多于左上腹，小部分在中上腹，居心脏下，被膈肌隔开，上端连食管，下端通十二指肠，右侧与肝相邻，左侧邻膈，中间贴腹前壁，后面与胰、横结肠、左肾上部、左肾上腺及脾相邻。
二、形态：受多种因素影响，如体位、体型、年龄、性别和充盈状态等。空虚时略呈G字形管状，高度充盈呈球囊形，一般有两个凹弧，右侧小弯称胃小弯，左侧大弯称胃大弯。
三、结构：
1.整体分为4部分，食管胃交界处为贲门，附近称贲门部，贲门部至胃大弯水平连线以上是胃底，胃底以下到胃小弯最低弯转折处为胃体，体下缘与幽门间为幽门部。胃底和胃体上1/3主要接纳储存食物，体余下2/3和幽门部还负责接纳食物、磨碎成食糜并排入十二指肠。
2.胃由胃壁围成空腔，分4层。黏膜层柔软有丰富血管呈橘红色，分泌胃液，空虚时多皱襞，充盈变平坦，幽门处黏膜形成环形皱襞即幽门瓣，延缓胃内容物排空和防十二指肠内容物逆流，也是胃炎和胃溃疡好发处。黏膜下层由疏松结缔组织构成，含丰富血管、淋巴管及神经丛，胃扩张和蠕动时起缓冲作用。肌层较厚，由内斜、中环、外纵三层平滑肌构成，是胃蠕动动力器官，中环层在幽门处较厚称幽门括约肌，作用同幽门瓣。浆膜层即覆膜层，质地结实，保护胃。
四、功能：
1.储存和初步消化食物：成熟胃可承载1-2升食物，食物入口即刺激胃黏膜分泌胃液（pH值0.9-1.5），能软化、分解蛋白质和灭细菌，食物入胃后刺激分泌胃液同时促胃收缩蠕动，将食物混合磨碎与胃液充分接触形成食糜进入十二指肠。
2.吸收少量水、无机盐、酒精和部分药物，胃液中内因子可与维生素B12结合成复合物助其进入回肠被吸收。
3.自我养护：胃黏膜分泌黏液和碳酸氢盐组成厚屏障，保护胃黏膜免受胃酸腐蚀和机械刺激，增胃黏膜血流量，促修复和维持完整性。
总之，胃在人体消化过程中发挥着关键作用，其位置、形态、结构和功能相互配合，共同完成对食物的处理和消化吸收等重要任务。