柚子肉苦通常是由于柚子未完全成熟或存储条件不当所致，这样的苦味柚子一般仍可食用，只是口感可能欠佳。
一、可以
柚子肉苦但能够食用，原因在于苦味主要源自柚子中的某些化合物如柚皮苷等，这些物质在柚子成熟进程中会逐步减少。如果柚子只是稍有苦味，并且没有发霉或是腐烂的情况，其营养价值并未遭受影响，所以可以放心食用。具体来说：
1.苦味的来源：是其中特定化合物导致的。
2.可食用的前提：只是轻微苦且无霉变腐烂。
二、不是
柚子肉苦并不绝对代表不能食用，不过若苦味太过强烈，就可能对食用体验产生较大影响。另外，要是柚子表面有损坏或者存储不当致使内部发霉，即便肉质部分未直接受到影响，也建议不要食用，以免摄取潜在的有害成分。详细阐述如下：
1.苦味强度影响：过强的苦味可能影响食用。
2.特殊情况：表面损坏或存储不当发霉时不可食用。
总之，苦味的柚子在确定未发霉或腐烂的状况下可以食用，但若口感不好或存在其他变质迹象，最好还是避免食用。