牛皮癣患者应禁止食用以下食物：
一、酒类：银屑病患者日常饮食中要避免饮酒，不管是红酒、白酒还是啤酒都不可饮用。这主要是因为酒精会对皮癣的治疗效果产生影响，它能使皮癣范围扩大，进而极大地降低牛皮癣的疗效。酒精进入人体后，可能会干扰免疫系统的正常运作，加重皮肤炎症反应，不利于皮损的恢复。而且酒精还可能与某些治疗药物相互作用，影响药物的吸收和代谢，从而降低药物的有效性。
二、腌制品：腌制品往往含盐量过高。在特定条件下，肉类中的仲胺和亚硝酸盐可在体内或体外合成亚硝胺，从而引发多种疾病，对牛皮癣的治疗效果产生不利影响。高盐饮食会增加肾脏的负担，影响肾脏的正常代谢功能，间接对皮肤健康产生不良影响。同时，腌制品中可能还含有其他一些不利于健康的成分，进一步影响病情的控制。
三、辛辣食物：牛皮癣患者也应避免食用辛辣刺激性食物。因为此类食物会加快人体血液流动速度，进而导致皮肤出现红肿等不良反应，严重影响牛皮癣的治疗效果。不仅如此，辛辣刺激性食物还会对各种药物的疗效产生影响，对疾病的治疗非常不利。辛辣食物会刺激胃肠道，引起胃肠不适，可能影响营养物质的吸收和利用，不利于身体的整体恢复。而且辛辣刺激可能导致身体的应激反应增强，加重皮肤的瘙痒、发红等症状。
总之，牛皮癣患者在饮食上要多加注意，避免食用这些可能影响治疗效果和加重病情的食物，以促进疾病的良好恢复。