胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，大量进食生冷食物，像刚从冰箱拿出来的冷饮、冰西瓜等，可能在短时间内刺激胃部，引发胃痉挛，这种情况比较常见，大约有30%的胃痉挛发作与不当饮食有关。
饮食因素导致
过食生冷刺激： 除了上述冷饮、冰西瓜，还有刚从冰箱取出的凉拌菜等，这些生冷食物会让胃部的血管突然收缩，影响胃部的血液循环，进而引发胃痉挛。进食过快过饱： 短时间内大量进食，会使胃的负担加重，胃需要快速蠕动来消化食物，这也可能导致胃痉挛的发生，有研究发现，约20%的胃痉挛是因为进食过快过饱引起的。
胃部疾病影响
胃炎： 患有急慢性胃炎时，胃黏膜处于炎症状态，比较敏感，容易受到各种刺激而发生痉挛。比如幽门螺杆菌感染引发的胃炎，就会增加胃痉挛的发生几率。胃溃疡： 胃溃疡患者的胃黏膜有破损，当胃酸刺激破损部位时，容易引起胃部肌肉的收缩，从而导致胃痉挛，大约15%的胃痉挛患者是因为胃溃疡导致的。
精神因素作用
长期精神紧张： 当人长期处于精神紧张、焦虑、压力大的状态时，会影响神经系统对胃部的调节，使得胃部肌肉紧张，容易引发胃痉挛。例如一些长期面临工作压力的人群，胃痉挛的发病风险相对较高。过度疲劳： 身体过度疲劳时，也会影响胃部的正常功能，导致胃痉挛出现，有数据显示，约10%的胃痉挛与过度疲劳有关。