1.定义：甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量。
2.作用：
供给与储存能量：甘油三酯是人体内能量的重要来源之一，当人体摄入的能量超过消耗时，甘油三酯就会被分解为甘油和脂肪酸，释放出能量供身体使用，同时也可以将多余的能量以甘油三酯的形式储存在脂肪组织中，以备不时之需。
维持生物膜的正常结构：甘油三酯是细胞膜的重要组成部分，对于维持细胞膜的稳定性和正常功能起着重要作用。
促进脂溶性维生素的吸收：甘油三酯可以与脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）一起被吸收到人体中，有助于这些维生素的吸收和利用。
3.甘油三酯水平与健康的关系：
甘油三酯水平升高：甘油三酯水平升高是心血管疾病的一个重要危险因素，它会增加患心脏病和中风的风险。高水平的甘油三酯还可能与其他健康问题有关，如糖尿病、代谢综合征和胰腺炎等。
甘油三酯水平降低：虽然甘油三酯水平降低通常被认为是健康的，但过低的甘油三酯水平也可能会对健康产生负面影响。低水平的甘油三酯可能与某些疾病有关，如营养不良、吸收不良和某些药物的副作用等。