发物类食物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。按照发物的性能分为六大类：
1.发热之物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
2.发风之物：如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
3.发湿热之物：如饴糖、糯米、猪肉等。
4.发冷积之物：如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
5.发动血之物：如海椒、胡椒等。
6.发滞气之物：如羊肉、莲子、芡实等。
以上各类发物食品，均会对某些特殊体质的人或患者，产生诱发或加重疾病的作用，值得注意的是，发物类食物对于患者的影响也因人而异，因此在食用时需根据个人情况进行选择。