吃辣后胃疼可通过多种方法缓解，包括喝温牛奶、蜂蜜水、进行点穴按摩以及服用药物等。
一、温牛奶：牛奶能够在胃部形成一层保护膜，将胃黏膜与胃内辣椒隔离开来，这样可以显著减少辣椒对胃黏膜的刺激，进而达到缓解疼痛的效果。不过，患有消化不良性胃病的患者不宜喝温牛奶，因为牛奶会加重胃部消化负担，促使产生更多胃酸，从而加重胃病症状。
二、蜂蜜水：甘味能起到缓急止痛的作用。因过食辛辣导致胃疼时，可用温开水泡蜂蜜饮用，既能止辣缓痛，又能防止胃受到过度刺激。像果汁如苹果汁、西瓜汁、梨汁等含有丰富的果糖，其作用与蜂蜜水类似。
三、点穴按摩：在胃痛发作时，可以着重进行以下操作。(1)点按足三里百次；(2)拇指揉内关百次；(3)揉按腹部，即两手交叉（男右手在上，左手在下；女左手在上，右手在下），以肚脐为中心揉按腹部划太极图，顺时针36圈，逆时针36圈，这样通常可以止住胃痛。
四、服用药物：吃辣的东西可能会刺激胃黏膜出现损伤，此时可遵医嘱服用铝碳酸镁、碳酸铝等胃黏膜保护剂。
如果患者本身有严重胃病如大面积胃溃疡，又因过食辛辣引发疼痛，建议及时就医，以免胃穿孔引发严重后果。
总之，当吃辣后胃疼时可根据具体情况选择合适的方法来缓解，若情况严重则需尽快就医处理。