减肥不掉秤的原因可能有以下几点：
1.减肥平台期：当我们采取减肥措施一段时间后，身体会逐渐适应这种变化，新陈代谢的速度也会变慢，此时即使我们继续保持之前的饮食和运动习惯，体重也可能不再下降，这就是减肥平台期。此时我们可以增加运动量或改变运动方式，或者调整饮食结构，增加蛋白质的摄入，来突破平台期。
2.饮食不规律：如果我们在减肥期间经常暴饮暴食或者不规律进食，那么身体的新陈代谢就会受到影响，导致体重下降缓慢。我们应该保持规律的饮食习惯，每天定时定量进食，避免过度节食或暴饮暴食。
3.水分摄入不足：身体的新陈代谢需要足够的水分来维持，如果我们饮水不足，那么身体的新陈代谢就会变慢，影响减肥效果。我们应该每天饮用足够的水，保持身体水分平衡。
4.睡眠不足：睡眠不足会影响身体的新陈代谢，导致体重增加。我们应该保持充足的睡眠时间，每天保证7-8小时的睡眠时间。
5.压力过大：压力过大会导致身体分泌激素，如肾上腺素和皮质醇等，这些激素会导致体重增加。我们应该采取有效的减压措施，如运动、冥想、放松等。
6.药物影响：某些药物，如抗抑郁药、降压药等，可能会影响身体的新陈代谢，导致体重增加。如果正在服用此类药物，可以咨询医生是否有其他替代药物。
7.疾病影响：某些疾病，如甲状腺功能减退、多囊卵巢综合征等，可能会导致体重增加。如果怀疑自己患有疾病，可以咨询医生进行检查和诊断。