鸡蛋味甘、平，归脾、胃经，有养血、养阴、润燥之效，对于因气血不足引发的各类症状，是常用的益气食物。枸杞与鸡蛋同煮可起到协同作用，既能防治中老年人的老花眼，又能有效应对肝肾功能不全导致的头晕、流泪症状。鸡蛋还富含蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素，属于具有高营养价值的天然食品。枸杞蒸蛋在山西晋中市颇为流行，是一种保健食品，可延长老年人寿命。经科学验证，具有补肝胃、治头痛、腰腿酸痛、降血糖等功效，还有滋补肝胃、治疗头痛等作用。
一、鸡蛋：
1.性味归经：味甘、平，归脾、胃经。
2.功效：能养血、养阴、润燥，可改善气血不足引起的各种症状，是益气食物。
3.营养成分：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
二、枸杞与鸡蛋同煮：
1.协同作用：可防治老花眼，治疗肝肾功能不全引发的症状。
三、枸杞蒸蛋：
1.流行地区：山西晋中市。
2.作用：是保健食品，能延长老年人寿命，有补肝胃等多种功效。
总的来说，鸡蛋本身具有诸多益处，与枸杞搭配更是相得益彰，枸杞蒸蛋也有着独特的保健作用。