皮肤瘙痒发红可能与以下情况有关：一是过敏反应，二是与环境有关，三是慢性荨麻疹。建议及时就医并在医生指导下治疗
一、过敏反应：皮肤出现瘙痒发红很可能是过敏反应所致。引发过敏的原因众多，比如食用特定食物可引发皮肤荨麻疹，从而产生一定红斑、充血以及瘙痒症状，这可能与食物过敏有关；也可能是局部皮肤接触到过敏物质而引起的过敏性炎症，或者刺激性炎症，进而导致皮肤充血、出现红斑以及瘙痒
二、与环境有关：若因工作任务需要长时间在户外，使得皮肤长期受到阳光或冷风刺激，就会造成皮肤屏障功能被破坏，皮肤敏感性增强，容易出现皮肤发红和瘙痒的情况
三、慢性荨麻疹：患有这种疾病的患者需服用抗过敏药物，若不按时服药，就容易导致反复出现荨麻疹，从而容易使皮肤发红发痒。
平时应避免食用辛辣刺激食物，如辣椒、酒类等，以免加重病情，可适当食用黄瓜、西红柿、苦瓜等清淡食物
总结：皮肤瘙痒发红可能是由过敏、环境因素、慢性荨麻疹等引起，在日常生活中要注意饮食，出现问题要及时就医治疗。