海参含有丰富的营养成分，比如蛋白质等。它具有一定的功效与作用。首先，海参中的蛋白质易于人体吸收，有助于增强人体免疫力，有研究表明，经常食用海参的人，身体的免疫力可能会比一般人高10%左右。
海参的营养补充功效
补充蛋白质：海参是优质蛋白质的良好来源，每100克海参中含有约16 - 20克左右的蛋白质，能够为人体补充日常所需的蛋白质，对于身体虚弱、术后康复等人群有一定的营养补充作用。含有多种微量元素：海参中含有钙、铁、锌等多种微量元素，其中钙有助于维持骨骼的健康，铁能参与血红蛋白的合成，预防贫血等。
海参对身体机能的调节作用
调节免疫力：海参中的一些活性物质可以调节人体的免疫系统，比如海参多糖等成分，能够增强免疫细胞的活性，帮助身体更好地抵御疾病的侵袭。改善疲劳：海参中的营养成分有助于改善人体的疲劳状态，因为其中含有的某些物质可以促进身体的能量代谢，让人感觉精力更充沛。
食用海参的禁忌情况
尿酸高人群需谨慎：海参属于含嘌呤相对较高的食物，对于本身尿酸高或者患有痛风的人群来说，大量食用海参可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，这类人群每天食用海参的量最好控制在适量范围，比如每次不超过50克。海鲜过敏者不宜：如果本身对海鲜过敏，那么食用海参也可能会引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，这类人群应避免食用海参。脾胃虚寒者要适量：海参性偏寒，对于脾胃虚寒的人来说，大量食用可能会加重脾胃虚寒的症状，引起腹痛、腹泻等不适，所以脾胃虚寒者食用海参要适量，比如每周食用1 - 2次即可，每次不宜过多。