马齿苋是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。马齿苋可以凉拌、热炒、做馅等，以下是几种常见的马齿苋食用方法：
1.凉拌马齿苋：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
2.马齿苋炒蛋：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分，切碎备用。将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀。锅中倒入适量的油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，炒至八成熟时，加入马齿苋翻炒均匀即可。
3.马齿苋汤：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分备用。锅中倒入适量的水，加入马齿苋、姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。
4.马齿苋饺子：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分，切碎备用。将猪肉末、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀，加入马齿苋搅拌均匀。将面粉加入适量的水，揉成面团，静置20分钟左右，揉成光滑的面团，搓成长条，切成小块，擀成薄片，包入马齿苋馅料，捏成饺子形状。锅中倒入适量的水，烧开后放入饺子，煮熟后捞出即可。
需要注意的是，马齿苋性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。同时，马齿苋中含有草酸，会影响钙的吸收，因此在食用前最好焯水去除草酸。