绞股蓝茶一般适量饮用较少出现明显副作用，但过量饮用或特殊人群饮用可能有一些情况。一般来说，正常饮用时副作用相对较少，但如果过量饮用可能会有以下情况：
对消化系统的影响
胃肠道不适： 部分人过量饮用绞股蓝茶可能出现胃肠道不适，如恶心、呕吐等症状。有研究显示，大约有5% - 10%的人在过量饮用绞股蓝茶后会出现不同程度的恶心感，个别人可能会引发呕吐反应。腹泻风险： 过量饮用还可能导致腹泻，因为绞股蓝茶有一定的滑利性，过量摄入可能刺激肠道蠕动加快，从而引起腹泻症状，一般每天饮用超过正常量（约3 - 5克绞股蓝冲泡）的2 - 3倍时，腹泻的发生概率会有所增加。
对神经系统的影响
头晕乏力： 少数人过量饮用绞股蓝茶后可能出现头晕、乏力的情况。这是因为绞股蓝茶中的某些成分过量摄入可能影响神经系统的正常调节，大约有2% - 4%的人在过量饮用后会出现轻度的头晕乏力现象，一般在停止过量饮用后，症状会逐渐缓解。嗜睡表现： 个别人可能会有嗜睡的表现，由于绞股蓝茶对神经系统的作用，过量饮用后可能抑制中枢神经系统的兴奋度，导致出现想睡觉的情况，但这种情况相对较少见，发生率大约在1%左右。
对特殊人群的影响
低血压人群： 本身有低血压的人群需要谨慎饮用绞股蓝茶。因为绞股蓝茶有一定的降压作用，正常饮用可能影响不大，但过量饮用可能会使血压进一步降低，导致头晕等不适症状加重。一般低血压患者收缩压低于90mmHg时，过量饮用绞股蓝茶后头晕等不适症状出现的风险会明显升高。低血糖人群： 低血糖人群也需注意，绞股蓝茶可能会影响血糖代谢，过量饮用可能导致血糖进一步降低，出现心慌、手抖等低血糖症状。对于血糖低于3.9mmol/L的低血糖人群，过量饮用绞股蓝茶后低血糖症状加重的概率较高。