额头和鬓角长白发的原因有以下几点：
1.遗传因素：如果家族中有过早出现白发的成员，那么自己也可能会受到遗传影响，在年轻时就出现白发。这种情况通常是由于基因突变导致的，目前尚无特效的治疗方法。
2.压力和焦虑：长期处于高压力、焦虑的状态下，身体会分泌大量的应激激素，如肾上腺素和去甲肾上腺素等，这些激素会影响黑色素的生成，导致白发过早出现。
3.营养不良：缺乏某些维生素和矿物质，如铜、锌、维生素B12等，也可能导致白发。此外，过度节食、长期吃素等不良饮食习惯也可能影响头发的健康。
4.疾病因素：某些疾病，如白化病、白癜风、自身免疫性疾病等，可能导致头发过早变白。此外，一些慢性疾病，如糖尿病、高血压、贫血等，也可能影响头发的颜色和生长。
5.年龄增长：随着年龄的增长，黑色素细胞的功能逐渐下降，头发也会逐渐变白。这是一种正常的生理现象，通常不需要特殊治疗。
6.不良生活习惯：长期熬夜、吸烟、饮酒等不良生活习惯，可能影响头发的健康，导致白发过早出现。
7.紫外线照射：长期暴露在阳光下，紫外线会损伤黑色素细胞，导致头发变白。
8.化学物质：长期接触某些化学物质，如染发剂、烫发剂、漂白剂等，可能导致头发受损，进而出现白发。
需要注意的是，对于额头和鬓角长白发的情况，应根据具体原因采取相应的治疗方法。如果是遗传因素导致的，目前尚无特效的治疗方法；如果是其他原因导致的，可以通过调整生活习惯、饮食结构、治疗疾病等方式来改善。此外，使用染发剂等化学物质时应注意安全，避免过度使用。如果白发问题严重影响到外观，可以考虑咨询医生或专业美发师的建议。