8个月大的婴儿感冒咳嗽、流鼻涕时可以适量食用香蕉。香蕉是一种营养丰富的水果，富含维生素C、钾等营养物质，有助于提高婴儿的免疫力，缓解感冒症状。但需要注意以下几点：
1.适量食用：香蕉虽然营养丰富，但也含有一定的糖分，过量食用可能会导致婴儿消化不良、腹泻等问题。建议每次食用不超过半根。
2.选择成熟的香蕉：成熟的香蕉口感更好，也更容易被婴儿消化吸收。可以通过观察香蕉的颜色来判断是否成熟，成熟的香蕉表皮会有一些黑色的斑点。
3.注意食用方式：8个月大的婴儿已经开始添加辅食，但消化系统尚未完全发育成熟，因此食用香蕉时需要注意食用方式。可以将香蕉切成小块，直接喂食或加入米粉、果泥中喂食。
4.观察婴儿反应：在给婴儿添加新的食物时，需要密切观察其反应。如果婴儿出现过敏、腹泻、呕吐等不适症状，应立即停止食用，并咨询医生的意见。
总之，8个月大的婴儿感冒咳嗽、流鼻涕时可以适量食用香蕉，但需要注意食用方式和食用量，并密切观察婴儿的反应。如果婴儿的症状持续加重或出现其他不适症状，应及时就医。