肺结核皮试即结核菌素试验，做完该试验后碰水通常会有影响。以下是具体阐述：
一、试验原理及操作
做结核菌素试验是通过针头刺破皮肤，将少量药物注入皮内进行测试，这会导致患者皮肤出现针眼。
二、碰水的危害
1.针眼需要时间愈合，若在未愈合结疤时碰水，可能使细菌进入体内，引发皮肤感染，这是临床常见情况。
2.做完试验后不能用手摸，也不可抓挠，以防感染。
三、其他注意事项
1.做完后应先休息观察30分钟，无明显不适才可离开，以便出现严重过敏反应时能及时处理。
2.在随后观察期内，不要熬夜，不吸烟喝酒，注意个人和居住环境卫生以避免感染，所穿衣服不能太紧，防止摩擦皮试部位皮肤。
3.在饮食方面，忌吃辛辣刺激性食物如辣椒、生姜、大蒜等，也不要吃可能引起过敏的食物，保持饮食清淡。
总之，做完结核菌素试验后要注意多方面事项，避免不当行为影响试验结果或导致不良后果。