乙肝饮食的注意事项包括：保持清淡饮食，注意饮食卫生，注意戒烟戒酒，注意饮食安全。
一、保持清淡饮食：乙肝患者通常有油脂代谢障碍，所以要避开油腻和油炸食物，以防引起血脂升高以及诱发脂肪肝。同时，也要避免辛辣食物，因为其容易刺激胃肠道，甚至引发胃炎以及胃溃疡等病症。
1.油腻及油炸食物：这类食物会加重肝脏代谢负担。
2.辛辣食物：可能对胃肠道造成不良影响。
二、注意饮食卫生：不可食用放置时间过久的食物，否则食物发霉产生的黄曲霉容易诱发肝癌。
(1)放置时间长的食物：有霉变风险。
(2)黄曲霉的危害：会增加患肝癌的几率。
三、注意戒烟戒酒：香烟含有众多有毒物质，会损害肝功能，抑制肝细胞再生及修复。酒精对肝脏的损伤会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎以及酒精性肝硬化，甚至导致肝癌发生。
1.香烟的危害：所含有毒物质影响肝脏。
2.酒精的危害：可导致一系列肝脏疾病。
四、注意饮食安全：避免食用加工食品，少食用罐装或瓶装食品，避免高铜饮食，少吃海产品如牡蛎、鲍鱼以及扇贝等，以免铜元素在肝脏持续停留而加重肝脏负担。
(1)加工食品、罐装及瓶装食品：可能存在不利于肝脏健康的因素。
(2)高铜食物：会加重肝脏负担。
此外，乙肝具有一定危害性，患者在调整饮食的同时，也需要积极进行原发病的治疗。总之，乙肝患者要从多个方面注意饮食，同时配合治疗，以维护肝脏健康。