吃土豆有不少好处，比如每100克土豆大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。土豆富含膳食纤维，每100克约含2克，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。另外，土豆中的维生素C含量也较为可观，每100克约含27毫克，能增强人体免疫力。
好处一：营养丰富
提供能量： 土豆是碳水化合物的良好来源，每100克土豆含约17克碳水化合物，能快速为人体补充能量，适合运动后或体力消耗大时食用。富含维生素： 土豆含有多种维生素，像维生素C含量每100克约27毫克，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康也有好处；还含有维生素B族，能参与人体新陈代谢，维持神经系统正常功能。含膳食纤维： 每100克土豆约含2克膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，对肠道健康十分有益。
好处二：烹饪方式多样
蒸煮简便： 土豆可以简单地蒸煮，做成清蒸土豆，保留了其原汁原味和大部分营养，适合追求清淡饮食的人群，比如老人和孩子。煎炒美味： 土豆还能煎炒，做成薯条、土豆丝等，口感香脆，是很多人喜爱的美食，搭配不同的调料能变换出多种风味。
坏处一：食用过量可能导致体重增加
如果过量食用土豆，且没有相应减少其他主食的摄入量，多余的碳水化合物会在体内转化为脂肪储存起来，长期下去可能会导致体重上升。比如一天吃了很多土豆泥、烤土豆等，又没有增加运动量，就容易发胖。
坏处二：特殊人群需注意
糖尿病患者： 土豆中的碳水化合物含量较高，升糖指数相对较高，糖尿病患者食用时需要控制量，否则可能会引起血糖波动。比如糖尿病患者一次吃太多土豆，可能需要相应减少降糖药的剂量调整，否则容易出现低血糖等问题。肠胃功能较弱者： 土豆吃多了可能会引起腹胀等不适。对于肠胃功能比较弱的人，如患有胃溃疡、胃炎的人，大量食用土豆可能会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担。