喉癌手术之后是否能说话取决于病变范围及手术方式。在喉癌早期可采用微创方法手术，术后能正常说话；中期以上则需喉部分切除，包括垂直喉部分切除、额侧喉部分切除、水平半喉切除等，此类患者术后说话声音沙哑但可与正常人群交流；到了晚期需全喉切除，术后就无法说话，但可通过人工喉或安装发音按钮辅助发音。
一、全喉切除手术后如何说话
1.食管发音的练习方法
食管发音是无需借助工具或手术来恢复发音的一种方式，其原理是利用食管储存一定空气，借助胸内压力，如打嗝般将空气从食管内逼出，冲击食管上端或咽部黏膜从而发音。具体做法是吸气时利用食管内负压，通过舌向后运动将空气压入食管，然后练习腹肌收缩使膈肌上升，增加胸内压力压缩食管，将空气由上口排出而发音。
2.人工喉
对于食管音训练失败的患者，可采用人工喉。利用肺部气流通过人工喉发音以及气流进入口腔发音部位协同工作形成言语。优点是发音清晰洪亮，但需随身携带人工喉装置，且说话时要将发音装置两端管子分别插入口腔内和颈前呼吸空气，操作稍显不便，插管操作技术包括清洁消毒方法都要教会患者。
3.电子喉
电子喉由晶体管组成，能在说话时将电能转化为声能。使用方法简单，放在下颌骨下方打开开关即可，但发出的声音类似机器人声音。
二、喉癌的饮食注意
1.饮食应营养丰富且易吸收，尤其是高蛋白、高维他命的食物。
2.食物要多样化以增强病人食欲，要清淡不可油腻。可选择具有抗感染和抗溃疡作用的食物，如罗汉果、荸荠、蜜汁、猪皮、泥螺、菠菜、苦瓜等；嗓子沙哑应多吃萝卜、梨子、白果、苡仁、梅子等；多选用抗喉咽部及喉恶性肿瘤的食品，如车前草、马兰、豆豉、杏仁、丝瓜、茄子等。
3.禁止烟酒，尽量不吃或少吃辛辣刺激食物。
总之，喉癌患者术后在饮食方面需特别重视，为了早日康复，不能吃的坚决不吃。同时要多加休息，积极配合治疗，争取早日康复。