鸡蛋具有较高的食用价值，早餐适量食用鸡蛋对人体有好处，比如补充营养、增加饱腹感等，不过也应注意避免过量食用，以免带来加重肾脏负担、胆固醇增高等不良影响。
一、好处：
1.补充营养：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷等微量元素。其中的蛋白质是优质蛋白质，能为机体提供必需的营养成分，有助于维持人体正常的生理机能。
2.增加饱腹感：鸡蛋中的优质蛋白质含量丰富，食用后可增加饱腹感，减慢胃的排空速度，进而能相对控制下一顿饭的食量，在控制体重方面能起到一定作用。
二、坏处：
1.加重肾脏负担：鸡蛋能为人体提供一定的蛋白质，若进食过多，过量的蛋白质经代谢会产生大量产物，从而加重肾脏的负担。
2.胆固醇增高：蛋黄中胆固醇含量较高，适量进食一般不会影响胆固醇水平，但如果早餐食用量过大，且每天吃2至3个煎炸的鸡蛋，就可能导致胆固醇超标，时间长了容易增加肥胖风险。
总之，要正确认识鸡蛋在食用方面的利弊，合理食用鸡蛋，以充分利用其营养价值，同时避免因食用不当而带来不良影响。