当归、黄芪炖乌鸡是非常有营养的滋补佳品。
一、乌鸡：具有滋阴清热、补益肝肾的作用，在补虚方面效果很好，鸡炖煮后蛋白质充分水解成易于人体吸收的氨基酸，使得鸡汤有大补元气的功效。
1.滋阴清热：能帮助调节体内的阴阳平衡，缓解阴虚发热等状况。
2.补益肝肾：对肝肾起到滋养和补益的效果，有助于维持肝肾的正常功能。
二、当归：是辛、甘、温的药物，有补气、调经、活血、润肠、滑肠等功效，是调血的要药。
1.补气：可以补充人体的气。
2.调经：对女性的月经具有调节作用。
3.活血：能促进血液的流通和循环。
三、黄芪：是补气的要药，具有固脱补气、益气的功效。
1.固脱补气：可增强人体的气的稳固性。
2.益气：提升人体的气的水平。
这三种物质合起来对人体有大补元气、理气活血的作用。但高尿酸血症或痛风的患者不宜喝汤，会加重痛风发作；阴虚发热的人不适合进补，要谨慎对待。
总之，当归、黄芪炖乌鸡虽好，但要根据自身情况合理选择食用，避免因不当食用而带来不良影响。