偶尔少量吃冰糖通常不会引发糖尿病，而长期大量吃冰糖则可能导致糖尿病。糖尿病是一种因多病因引发的、以慢性高血糖为特征的代谢性疾病。其诊断依据是空腹血糖、随机血糖、饭后两小时血糖等的血糖值。糖尿病的成因与年龄增长、营养过剩、体力活动不足、自身免疫性疾病等有关。
一、正常人偶尔少量吃冰糖：
正常人偶尔少量吃冰糖，一般不会使体内血糖水平大幅升高，所以通常不会因此而得糖尿病。
二、长期大量吃冰糖：
如果长期大量吃冰糖，且没有通过及时运动等方式将摄入的糖分消耗掉，就会使血糖水平持续升高，长此以往便可能引发糖尿病。
糖尿病患者往往会有多饮、多食、多尿、体重减轻等表现。可以在医生指导下使用阿卡波糖片、格列美脲片、盐酸二甲双胍片等药物进行治疗，以降低体内血糖水平。日常生活中，患者应保持良好生活习惯，积极进行运动锻炼，减少高糖食物如冰糖、芒果、高糖饮料等的摄入，同时保持愉快心情，这都有利于病情的控制。
总之，吃冰糖与糖尿病之间存在一定关联，要合理控制冰糖摄入量，患病后应遵医嘱治疗并注意生活中的相关事项。