吃饭后就想大便可能与多种因素有关。一般来说，约有10%-15%的人存在饭后不久就想排便的情况。
生理性因素导致
胃肠反射作用：
胃-结肠反射： 人体存在一种胃-结肠反射，进食后，食物进入胃部，会刺激胃肠道蠕动加快。通常在进食后30-60分钟左右，这种反射会比较明显，从而促使结肠蠕动增加，引发便意。例如，正常人进食富含膳食纤维的食物后，这种胃-结肠反射会更显著，更容易出现饭后想排便的情况。肠道适应机制： 有些人的肠道对进食比较敏感，当食物进入肠道后，肠道会快速做出反应。比如，肠道内的神经末梢受到食物刺激后，会传导信号让肠道蠕动加快，进而导致吃完饭就想上厕所。
病理性因素导致
肠易激综合征：
肠道功能紊乱： 肠易激综合征患者的肠道神经敏感性比正常人高。大约有50%-70%的肠易激综合征患者会出现餐后排便的症状。当进食后，食物刺激肠道，容易引发肠道过度蠕动，从而出现饭后迫不及待想大便的情况，同时可能还伴有腹痛、大便性状改变等表现，比如大便可能会变稀、变干或出现黏液便等。
甲状腺功能亢进：
代谢加快影响： 甲状腺功能亢进患者体内甲状腺激素水平过高，会使得身体代谢加快，胃肠蠕动也会相应增快。一般来说，这类患者除了饭后想大便外，还会有怕热、心慌、消瘦等症状。因为甲状腺激素能加速机体的新陈代谢，包括胃肠道的蠕动速度，所以进食后胃肠蠕动加快就容易导致想排便。
其他因素导致
饮食习惯问题：
进食速度过快： 如果一个人吃饭速度很快，大量食物快速进入胃肠道，会刺激胃肠道快速蠕动。比如，有些人习惯狼吞虎咽，在10分钟内就吃完一顿饭，这种情况下，胃肠道来不及慢慢消化吸收，就容易在饭后很快产生便意。食物刺激作用： 经常食用辛辣、油腻等刺激性食物也可能导致饭后想大便。例如，吃了大量辣椒后，辣椒素会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道蠕动加快，从而出现吃完饭就想排便的现象。而且长期吃这类刺激性食物还可能损伤胃肠黏膜，导致胃肠功能紊乱，加重饭后想排便的情况。