脚上起水泡痒还脱皮通常是由一些皮肤疾病导致的，包括脚气、湿疹、汗疱疹。
一、脚气：这是由真菌感染引发的疾病。具体表现为脚上出现瘙痒、脱皮，甚至可能出现糜烂的情况，严重情况下会对正常工作和生活产生极大影响。其瘙痒感可能会让人难以忍受，不断搔抓，进而可能导致皮肤破损、感染加重等问题；而脱皮则可能使脚部皮肤变得粗糙、不美观；糜烂则会带来疼痛不适，影响行走等活动。
二、湿疹：一般是由过敏引起，也可能与遗传因素有关。湿疹会致使皮肤上出现疱疹或水泡，破裂后引起脱皮，同时伴有局部皮肤的剧烈瘙痒。过敏因素可能多种多样，如接触某些过敏原、食用某些易致敏食物等；遗传性因素则增加了患湿疹的易感性。
三、汗疱疹：可能与局部过敏相关。它会在手上或脚上引发剧烈瘙痒的小水泡，破裂后出现脱皮现象。这些小水泡往往会带来明显的不适感，让人忍不住想去搔抓，而搔抓又可能加重病情。
总之，当脚上出现起水泡痒还脱皮的情况时，要考虑可能是上述这些皮肤疾病，需要及时就医进行准确诊断和针对性治疗。