高血压患者不能食用的中药通常包括人参、当归、桂枝等，患者必须严格遵循医嘱用药。
一、人参：人参具备大补元气、复脉固脱、补脾益肺等作用，其具有一定的兴奋性，可能会对心脏和血管形成刺激，加速血液循环，进而导致血压上升，所以高血压患者一般不宜食用人参。
1.人参的功效：包括大补元气，可增强人体的活力和精力；复脉固脱，对脉象虚弱等情况有改善作用；补脾益肺，有助于脾胃功能和肺部健康。
2.对高血压患者的影响：其兴奋性能促使血压升高，增加心脏负担，不利于高血压病情的控制。
二、当归：此中药有补血活血、调经止痛等功效，服用过程中可能会使血压水平升高，因此高血压患者通常不能食用当归。
1.当归的功效：可改善血虚状况，促进血液运行，对女性月经问题有一定调节作用。
2.对高血压患者的影响：其活血作用可能引发血压升高，影响高血压患者的健康状态。
三、桂枝：桂枝具有发汗解肌、温通经脉、助阳化气等功效，若高血压患者服用该药物可能会导致血压升高，从而加重病情。
1.桂枝的功效：可帮助解除肌表的不适，温暖经脉，辅助阳气的化生。
2.对高血压患者的影响：可能会因促使血液循环加快等而使血压升高。
除此之外，高血压患者通常还不能食用白术、附子、甘草、黄芪等中药，以免干扰病情恢复。
总结概况提示：高血压患者在中药的使用上需格外谨慎，一些中药可能因其特性而不适合高血压患者，应严格按照医嘱来选择和使用中药，以避免对病情造成不利影响。