干红枣吃多了可能会引起消化不良、血糖升高、上火以及影响其他营养物质吸收，具体如下：
1.消化不良：干红枣的膳食纤维含量较高，过量食用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.血糖升高：干红枣中含有较高的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，需要特别注意控制摄入量。
3.上火：干红枣性温，过量食用可能会导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
4.影响其他营养物质的吸收：过量食用干红枣可能会影响其他营养物质的吸收，如蛋白质、维生素等。
需要注意的是，这些影响并不是每个人都会出现，而且具体情况还会因人而异。如果你有特殊的健康问题或饮食限制，建议在食用干红枣之前咨询医生或专业的营养师的建议。