高蛋白对人体的影响包括肥胖、脱水、骨质疏松症等，所以要控制蛋白质含量，防止指标过高。
一、肥胖：如果长期摄入高蛋白质食物，会使人体蛋白质含量过高。这是因为蛋白质在人体内会转化为能量，来维持正常的生命活动和新陈代谢。而要是蛋白质没有被充分消耗，就会转化为脂肪在组织中堆积，进而导致肥胖。
二、脱水：蛋白质在人体分解的时候需要大量水分。当体内蛋白质过高时，在分解过程中如果没有及时补充水分，就很容易引发脱水。而且此时电解质平衡会遭到破坏，严重情况下还可能导致代谢性碱中毒。
三、骨质疏松症：蛋白质在人体转化为脂肪的过程中会消耗大量钙质。如果蛋白质过高就会导致缺钙，而钙可是构成骨骼的主要成分，长期缺钙就会引发骨质疏松症，从而增加骨折的风险。
除了上述这些影响外，还可能造成肝肾负担加重、糖尿病肾病等后果。因此，应当合理地控制饮食，避免蛋白质摄入过多。
总之，高蛋白对人体可能产生多种不良影响，我们需要重视对蛋白质摄入量的把控，以维持身体健康。