急性胃肠炎患者要慎吃苹果。此外，急性胃肠炎患者在消化功能下降的情况下，饮食上有诸多注意事项，还需注意个人卫生等方面。
一、饮食方面
1.急性胃肠炎患者消化功能下降，宜吃细软、易消化的食物。苹果性凉且富含纤维素、果酸等物质，对胃肠道有一定刺激性，患者吃后易加重腹泻、腹痛等症状，所以要慎吃。
2.患者应少食多餐，适宜吃豆腐脑、米粥、汤面等食物，而烤肉、咸鸭蛋、莲藕、坚果等食物则不宜吃。
二、个人卫生方面
急性胃肠炎患者要注意个人卫生，做到饭前便后勤洗手。
三、病情观察方面
要观察大便次数、性状等。如果出现头晕、心慌、乏力等脱水症状，需要及时口服补液盐并就医治疗。
四、休息及活动方面
病情急性期应多休息，避免到人多的公共场所。
总之，急性胃肠炎患者需要在饮食、个人卫生、病情观察以及休息活动等方面多加注意，以促进身体恢复。