结石性胆囊炎最佳治疗方法通常是手术切除胆囊，对于符合手术指征的患者，一般建议在确诊后72小时内进行手术。
手术治疗方式
腹腔镜胆囊切除术：这是目前治疗结石性胆囊炎常用的微创手术方式。具有创伤小、恢复快的优点。患者术后疼痛较轻，一般术后1天左右即可下床活动，3 - 5天就能出院。开腹胆囊切除术：适用于病情复杂、腹腔镜手术困难的患者。手术切口较大，一般在10 - 20厘米左右，术后恢复相对较慢，住院时间可能在1周以上。
非手术治疗情况
急性期保守治疗：在结石性胆囊炎急性发作期，若患者情况不适合立即手术，可以先采取保守治疗。包括禁食、胃肠减压，通过禁食和胃肠减压可以减少胆汁分泌，减轻胆囊的负担。同时进行补液，纠正水、电解质紊乱。还会应用抗生素，如头孢菌素类抗生素等，来控制感染。一般保守治疗时间不超过72小时，如果病情没有缓解或加重，就需要及时手术。缓解期饮食调整：在结石性胆囊炎缓解期，患者要注意饮食调整。要减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，比如油炸食品、动物内脏等。建议多吃富含膳食纤维的食物，像蔬菜、水果等，有助于减少胆汁中胆固醇的饱和度，降低结石形成的风险。
特殊人群注意事项
老年患者：老年结石性胆囊炎患者身体机能相对较弱，手术耐受性可能较差。在治疗前需要全面评估心肺功能等情况。如果选择手术，术后要密切观察切口愈合情况以及有无肺部感染等并发症。妊娠期患者：妊娠期发生结石性胆囊炎时，治疗需要谨慎。一般来说，在妊娠中晚期发生的结石性胆囊炎，若症状严重，也需要考虑手术治疗，但手术时机和方式的选择要综合考虑胎儿情况等多种因素。