胰腺炎可分为急性和慢性，不同患者适宜的食物各异，需依据具体情况判断。
一、急性胰腺炎：
1.发作期间：患者需绝对禁食。
2.腹痛症状消失后：可适当进食低脂、流质食物，如米汤、绿豆汤、果汁、豆浆等。
3.病情稳定后：可食用高糖、高蛋白、低脂食物，像鱼、脱脂奶、蛋清等；还可吃些新鲜水果蔬菜，例如菠萝、苹果、莴笋、茼蒿、土豆等。
二、慢性胰腺炎：
1.患者可适当食用低脂、优质蛋白食物，包括瘦肉、鸡肉、鱼、虾、豆腐、鸡蛋清等。
2.同时要补充碳水化合物和维生素。
3.需避免食用富含脂肪、过冷的食物，且要避免饮酒。
总之，胰腺炎患者吃什么食物好不能一概而论，要根据自身具体情况而定，只有适合自己的才是最好的。