晚上肚子突然绞痛，常见原因包含受凉、饮食不卫生、暴饮暴食等，其缓解办法有一般治疗、物理治疗，若仍无法缓解则应及时就医，进行相关检查，再遵医嘱通过药物治疗、手术治疗来缓解。具体如下：
一、一般治疗：
1.腹部保暖：要特别注意腹部的保暖工作。
2.补充水分：多饮用热水或淡盐水。
3.注意休息：保证充足的休息时间。
4.饮食调整：避免食用辛辣、刺激、油腻、难以消化的食物，如生葱、生蒜、辣椒等，同时不能暴饮暴食、大量饮酒。
二、物理治疗：
1.热敷：可以用热水袋、热毛巾等对局部进行热敷。
2.按摩：在医生指导下进行适当的按摩。
3.艾灸：也可遵医嘱进行艾灸等物理治疗，有助于缓解症状。
三、药物治疗：
1.若肚子绞痛明显，可遵医嘱服用消旋山莨菪碱片等具有解痉止痛作用的药物，或者应用奥美拉唑肠溶胶囊、安胃止痛片等能抑制胃酸的药物来缓解症状。
2.如果出现呕吐、腹泻的情况，可遵医嘱应用多潘立酮片、甲氧氯普胺片、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物，必要时进行补液以防止脱水。
3.要是伴有发烧，考虑存在局部感染，可遵医嘱应用盐酸左氧氟沙星片、头孢氨苄片等抗生素控制感染，同时应用对乙酰氨基酚片等退烧药物。
四、手术治疗：
如果是因为胃穿孔、阑尾炎、肠套叠等原因而导致晚上肚子突然绞痛，通常疼痛会非常剧烈且难以忍受，可能就需要通过手术治疗来缓解症状。
总结概况提示：晚上肚子突然绞痛可能由多种原因引起，可根据具体情况选择合适的缓解方法，一般治疗注重保暖、休息与饮食调整，物理治疗包括热敷等，药物治疗针对不同症状有相应药物，严重情况可能需要手术治疗。当症状持续不缓解时，务必及时就医处理。