野燕麦具有以下功效和作用：
一、降血脂：野燕麦中富含丰富的可溶性食用纤维素和β-葡聚糖，这些成分能够有效降低血液和肝脏中的胆固醇含量。因为可溶性食用纤维素可在肠道内与胆固醇结合，减少其吸收，同时β-葡聚糖也能通过调节胆固醇代谢来发挥降血脂作用。
二、抗氧化：野燕麦的甲醇提取物表现出较强的抗氧化能力，其中所含的桂皮酸类衍生物能够抑制低密度脂蛋白氧化。这对于保护细胞免受氧化损伤，预防心血管疾病等具有重要意义。
三、降血糖：野燕麦中含有大量具有降糖作用的可溶性食用纤维素，其能降低淀粉酶催化的淀粉水解反应速度，从而使得餐后葡萄糖水平降低，有助于控制血糖。
专家提示：在临床上，野燕麦中的可溶性食用纤维素和β-葡聚糖确实能发挥降血脂的功效，其中的桂皮酸类衍生物对低密度脂蛋白氧化具有抑制作用，并且野燕麦还具备降血糖的良好效果。