脚扭伤要用冰敷主要是为了起到以下作用：
一、减少出血
对扭伤部位进行冰敷，局部温度降低会使血管处于收缩状态，这样就能够有效减少出血症状。因为血管收缩后，血液的流动会受到限制，从而降低了出血的程度和速度。
二、减轻肿胀
在血管收缩的同时，还能减少局部充血，并且可以降低毛细血管的通透性，减少渗出，这对于缓解脚扭伤后引起的肿胀非常有帮助。通过这种方式，可以在一定程度上阻止组织液的过多积聚，进而减轻肿胀的程度。
三、缓解疼痛
脚扭伤后，由于局部韧带、肌腱等软组织受到损伤，往往会出现疼痛症状。此时进行冰敷，能够降低局部皮肤温度，这有助于抑制感觉神经的功能，使人体对疼痛的感知度降低，从而达到缓解疼痛感的效果。
此外，冰敷还能够减少炎症扩散。需要注意的是，冰敷一般适用于脚扭伤后的24至72小时内，超过这个时间可改为适当热敷。如果患者的不适症状较为严重，还是应及时就医治疗。总之，冰敷对于脚扭伤后的处理具有重要意义，但具体情况还需根据个人实际状况来合理运用。