如果有上火症状，想知道吃什么食物下火效果最快，可以参考以下内容：
1.苦瓜：苦瓜具有清热降火的功效，能够有效缓解上火引起的口干舌燥、喉咙肿痛等症状。
2.芹菜：芹菜性凉，具有清热解毒、利尿消肿等功效，能够有效缓解上火引起的口臭、便秘等症状。
3.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦等功效，能够有效缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
4.西红柿：西红柿具有清热解毒、凉血平肝等功效，能够有效缓解上火引起的口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。
5.西瓜：西瓜具有清热解毒、利尿消肿等功效，能够有效缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
6.香蕉：香蕉具有清热润肠、解毒降压等功效，能够有效缓解上火引起的便秘、高血压等症状。
需要注意的是，食物只能起到辅助降火的作用，如果上火症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。