糖尿病人是可以喝牛奶的，这是因为牛奶属于低GI食物。
不同食物的升糖指数（GI）各异，GI越高，进食后血糖上升速度就越快，也就容易引发血糖波动。糖尿病人适宜选择低GI食物（GI≤55），这样对血糖波动的影响最小，有助于降低血糖，或减少血糖急剧上升的概率。而牛奶的升糖指数仅为25~30，同时还富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等多种成分，对糖尿病人而言是优质的营养补品。
在日常生活中，建议糖尿病人还可优先选择以下GI≤55的食物来作为营养来源：
一、谷物类
1.薏米。
2.玉米。
3.燕麦。
4.藜麦。
5.全麦面包。
6.糙米。
7.黑米等。
二、豆类
1.鹰嘴豆。
2.扁豆。
3.四季豆。
4.大豆。
5.豌豆。
6.毛豆。
7.黑豆。
8.绿豆。
9.红豆等。
三、素菜类
1.蘑菇。
2.海带。
3.芝麻菜。
4.山药。
5.生菜。
6.菠菜。
7.萝卜。
8.洋葱。
9.芦笋。
10.芹菜。
11.卷心菜。
12.花椰菜。
13.西红柿。
14.甜椒等。
四、水果类
1.柚子。
2.芒果。
3.牛油果。
4.橙子。
5.橘子。
6.柠檬。
7.苹果。
8.梨。
9.桃子。
10.李子。
11.樱桃。
12.蓝莓。
13.黑莓等。
五、坚果类
1.花生。
2.杏仁。
3.核桃等。
总之，糖尿病人在饮食上要合理选择低GI食物，牛奶是不错的选择，同时谷物、豆类、素菜、水果和坚果等类别的一些食物也值得优先考虑，以帮助稳定血糖和补充营养。