食道癌手术后的注意事项主要有：合理饮食、规律作息以及定期复查。
一、合理饮食：
1.食道癌患者术后需避免食用过于粗糙、坚硬的食物，以免食道的吻合口破裂。
2.应多进食高蛋白、富含维生素以及矿物质的食物，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这些食物可增强机体抵抗力，促进身体恢复，同时也能降低肿瘤复发几率。
3.患者术后要严格戒烟戒酒。
二、规律作息：
人在睡眠时，体内淋巴细胞的活性会显著增强，对体内的细菌、病毒及肿瘤细胞有较强的杀灭作用。所以食道癌手术后的患者要保证规律作息，确保充足睡眠，如此才能增强人体免疫力，降低食道癌复发的可能性。
三、定期复查：
食道癌的复发率较高，患者术后需在3到6个月进行一次复查，复查内容包括肿瘤标志物、胸腹部CT以及全身骨扫描等，通过复查来降低肿瘤复发概率。
总之，食道癌患者在接受手术后应严格遵循上述注意事项，以取得满意疗效，减少肿瘤复发和对术后恢复的不良影响。