婴儿脑炎早期症状及治疗方法如下：
一、早期症状
1.发热：这通常是体内病原体引发的应激反应。若发烧未超过37.6℃，一般不建议用解热药；但体温过高甚至影响宝宝身体机能时，则需使用解热药。
2.抽搐：脑部炎症可导致异常放电，从而引发身体痉挛。
3.呕吐：脑细胞水肿会使颅内压升高，导致婴儿呕吐。对于囟门尚未完全闭合的婴儿，若颅内压高，呕吐可能不特别明显，而表现为囟门按着顶手。婴儿年龄越小，其症状程度可能不如年长儿典型。
二、治疗方法
婴儿脑炎的治疗可在医生指导下使用药物，比如：
1.阿昔洛韦片。
2.更昔洛韦胶囊。
3.布洛芬缓释胶囊等。
若炎性脑脊液情况严重，可在正规医院采用多次腰椎穿刺或清除炎性脑脊液的治疗方法。
总结：婴儿脑炎的早期症状包括发热、抽搐、呕吐等，治疗可根据具体情况选择合适药物或相关治疗手段。需注意的是，婴儿越小可能症状越不典型，治疗应在专业医生指导下进行。