婴儿食用蛋清的适宜时间
一般建议
婴儿通常建议在1岁以后再开始尝试吃蛋清。这是因为婴儿在1岁之前，消化系统等各个系统发育尚未完全成熟，蛋清中的蛋白质分子相对较小，容易引起过敏反应。有研究表明，婴儿在1岁前食用蛋清，发生食物过敏的风险相对较高，而随着年龄增长到1岁后，消化系统等对蛋清中蛋白质的消化、耐受能力逐渐增强，发生过敏的几率会大大降低。
过敏风险因素考虑
如果婴儿有家族过敏史，比如父母或直系亲属有明确的食物过敏史，特别是对蛋类过敏的情况，那么建议在1岁以后谨慎引入蛋清，并且最好在医生的指导下逐步添加，密切观察婴儿食用后的反应。因为有家族过敏史的婴儿属于过敏高危人群，更需要严格把控蛋清引入的时间和方式。
消化系统发育与蛋清消化的关系
从消化系统发育角度来看，1岁以内婴儿的胃肠道黏膜屏障功能相对较弱，难以完全抵御蛋清中蛋白质的刺激。而1岁后，胃肠道黏膜屏障逐渐完善，能够更好地处理蛋清中的蛋白质成分。例如，1岁以内婴儿的肠道消化酶分泌量和活性相对不足，对大分子蛋白质的分解能力有限，容易导致未被充分分解的蛋白质进入体内引发过敏等不良反应，而1岁后消化酶的分泌和活性逐渐接近成人水平，更有利于蛋清中蛋白质的消化吸收。