三岁宝宝皮肤痒且老抓的处理方法主要包括对症治疗与对因治疗，需结合具体情况分析。对症治疗包含改善生活方式与饮食习惯等，对因治疗则要针对如湿疹、过敏性皮炎、神经性皮炎等具体病因。
一、对症治疗：
1.改善生活方式：
(1)若室内空气干燥，可适度使用加湿器以增加室内湿度，适宜湿度为50%至60%。
(2)尽量避免过于频繁地给宝宝清洗皮肤或洗澡，洗澡水温需适宜，避免使用碱性成分过高的香皂或沐浴露，洗完后可在皮肤表面涂抹具保湿作用的润肤露或维生素E乳，能有效缓解宝宝皮肤痒、老抓的状况。
2.改善饮食习惯：
(1)日常让宝宝多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，适当补充维生素，可促进皮肤角质化，防止皮肤干燥和角质代谢异常。
(2)尽量少让宝宝吃鱼、虾、蟹等易致敏食物以及辛辣刺激食物。
二、对因治疗：
1.湿疹：这是由多种内外因素引起的具渗出倾向的皮肤炎症反应，主要表现为皮疹且伴明显瘙痒，可导致宝宝皮肤痒且老抓。
(1)可遵医嘱在皮肤表面涂抹炉甘石洗剂。
(2)若皮肤瘙痒严重，可遵医嘱涂抹激素类软膏如地奈德乳膏等。
2.过敏性皮炎：是皮肤接触部分外源性物质引发的炎症性皮肤病，有红斑、肿胀、丘疹、水疱并伴瘙痒，可导致宝宝皮肤痒且老抓。排查过敏原后需尽量回避，可遵医嘱口服抗过敏药物如氯雷他定片等，过敏症状缓解后皮肤痒症状也会随之减轻。
3.神经性皮炎：以皮肤阵发性剧烈瘙痒、苔藓样变为特征，可导致宝宝皮肤痒且老抓，夜间瘙痒更明显并伴随抓痕或血痂。需避免用过热的水清洁皮肤，可遵医嘱外用糖皮质激素如地奈德乳膏等。
总之，三岁宝宝出现皮肤痒且老抓的症状时，应及时就医明确诊断，避免延误病情，经检查明确病因后给予对因、对症治疗。家长平时要注意宝宝卫生清洁，让其穿宽松、柔软、舒适的衣物，避免衣物摩擦刺激皮肤，同时要防止宝宝搔抓患处以免加重症状。