枸杞吃多了可能会导致以下副作用：
1.上火：枸杞性甘平，归肝肾经，适量食用能起到滋补肝肾、益精明目的作用，但过量食用可能会导致上火，出现流鼻血、牙龈肿痛等症状。
2.湿气加重：枸杞吃多了还可能会加重体内湿气，因为枸杞具有一定的滋补作用，过量食用可能会导致脾胃运化功能失常，从而使体内湿气积聚。
3.血糖升高：枸杞中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应适量食用。
4.过敏：少数人可能会对枸杞过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。
需要注意的是，以上副作用并非所有人都会出现，且具体情况因个体差异而异。在食用枸杞时，应注意适量，避免过量食用。同时，如有不适症状，应及时停止食用并就医。